Знаменитый кулинар и телезнаток Борис БУРДА делится своими впечатлениями о людях и нравах самой маленькой из Балтийских стран.
Антирусские выпады: а чего же, наблюдал!
Целых два раза. Первый раз в трамвае какой-то старикашка прошипел моей
знакомой эстонке, беседующей со мной на русском: «Образованные люди
говорят по-эстонски!» Попросил перевести, с трудом этого добился и в
свою очередь попросил перевести этому образованному, что я очень
благодарен за причисление меня к компании таких необразованных людей,
как Ньютон и Эйнштейн, тоже не говоривших по-эстонски. Хохотал весь
трамвай - и с русским, и с эстонским акцентом.
Второй раз после рок-фестиваля в Тарту гулял в парке со знакомым,
говорил с ним, как умел. Вдруг передо мной возник здоровенный патлатый
мосластый рокер и, размахивая кулаками, заорал: «Кто здесь говорит
по-русски?» «Попался», - подумал я. Посчитал про себя до трех и громко
ответил: «Ты и говоришь». Ну и пошел себе дальше, оставив его на
осмеяние его же эстоноязычной компании. Потом случайно выяснил, что этот
рокер был чистокровным русским, да еще и хорошей дворянской фамилии,
просто хотел показать себя большим роялистом, чем сам король. Да,
кстати, забыл: все это было в начале 80-х, еще при СССР. А сейчас бываю
там очень часто, хожу где попало - ни разу не встретил ничего подобного.
Шутки там понимают
Был в Тарту на «Вечере девяти кухонь» в крупном торговом центре - стоят
столы, уставленные национальными блюдами соответствующих стран, повара
прямо оттуда, плати около 50$ и ходи ешь, пока пуговицы не поотлетают.
Шведская оленина, потрясающие финские ликеры и конфеты, норвежская рыбка и сыры, литовские окорока - сказка!
Попросили сказать об эстонской кухне - вежливо стал говорить о ее соответствии географическим условиям.
Они насели: «Ну, это вы по науке, а каково ваше эмоциональное восприятие?»
Не люблю, когда на меня давят. Сказал, что для меня эстонская кухня -
важнейший элемент эстонской свободы, потому что именно благодаря
эстонской кухне ни один чужеземный захватчик не мог долго удержаться на
эстонской земле.
Ни одного психованного патриота - все смеялись и аплодировали.
А чего ссориться, когда рядом с родной кухней еще 8 и можно есть от пуза?
Достойно зависти
Как-то раз мой эстонский приятель решил показать мне, как он и его фирма рассчитается за этот год с государством.
«Ты что, на это ведь минимум день уйдет - декларации сдавать, в очередях стоять?» - «Ты это о чем? Поехали!»
Подъезжаем к налоговому управлению, а там уже закрыто. «Не беда, -
отвечает мой приятель, - вот почтовый ящик, брошу, они сами вытащат,
поставят штамп с датой и сделают все, что надо».
Я спрашиваю: «А они не выбросят конверт, не скажут, что ничего ты не присылал, чтоб потом оштрафовать?»
В Украине такие штучки - обычное дело и крайне мешают теоретически возможной отчетности через Интернет.
Лицо моего приятеля меняется, как будто я его спрашиваю, не едят ли в
налоговом управлении сырых людей. «Никогда! Невозможно! Зачем???»
Чтоб не довести его до инфаркта, оставляю его в покое.
Пусть занимается делами своей фирмы - время для этого есть, со всеми налогами за год он при мне разобрался за 10 минут.
Кстати, теперь и бумагу возить не надо - все через Интернет.
Если бы и захотел сдать на бумаге - не возьмут, для не овладевших этим навыком нотариус все сканирует.
Туризм или эмиграция?
За столиком в летнем кафе около городской стены, где продают
изумительные свитера ручной вязки, сидит пьяный в дым человек с лицом
ярко-красного цвета артикула «Прощай, моя печень».
У продавщицы без труда выясняю, что это обыкновенный финский бомж. У
себя в Финляндии он существовал бы на свое пособие очень плохо, поэтому
он его получает, садится на паром и едет в Эстонию.
Там он без труда снимает на него жилье, ест-пьет-не просыхает, и на все
ему хватает: в Эстонии все дешевле. Раз в месяц съездит на пароме в
Хельсинки за пособием - и живет в свое удовольствие. Спрашиваю приятеля,
как ему это нравится. Он политкорректно объясняет, что у них теперь
единая Европа, где бомж хочет жить, там и живет, да еще и в Эстонию
деньги привозит, так что разница в ценах будет уменьшаться.
Ходим без охраны
Таллин вообще необыкновенно красивый и аккуратный город. Но особенно он
прелестен ночью, это просто сказка какая-то. Из сказочного добавляется
то, что ночной Таллин весьма безопасен, во всяком случае, в центре:
бродил часами не раз и ничего хотя бы чуть похожего на инцидент. В
центре города, гуляя с дамой в сопровождении таллинского приятеля,
встретил в два ночи одного из самых богатых и знаменитых эстонцев,
блестящего ресторатора, который показывал своей знакомой город. С
удовольствием перекинулся с ним парой слов.
Он - ресторатор от Бога, кулинарный авторитет, известный далеко за
пределами Эстонии. А когда он ушел, моя спутница, человек из силовых
структур, сказала, что перепугалась до ужаса: если бы в Москве увидела
равного по влиятельности человека без охраны, немедленно унесла бы ноги,
ибо вероятность того, что начнется стрельба и прочий кошмар, была бы
очень велика.
Мой таллинский приятель гордо сказал, что у них это все не так и что их
президент Мери, когда еще был в здравии, каждое утро выходил из своей
резиденции и бегал по парку Кадриорг, не очень-то опасаясь гуляющих
граждан. И во всех северных странах это так... Чтоб заступиться за даму,
я, конечно, сказал: «Ага, а вот в Швеции премьер Пальме совершенно не
боялся в кино ходить без всякой охраны…» Но факт остается фактом: Таллин
- город довольно безопасный.
У каждой компании есть свое место на природе, где они в тот день
собираются выпивать и закусывать. Мой эстоноязычный друг сначала повез
меня в свою компанию, но потом решил, что я буду скучать в обществе,
речи которого не понимаю, и отвез на место, где гуляет наш общий
русскоязычный друг.
Главное, и почти единственное отличие, - водка вместо джина и ликеров, а
пиво, шашлыки и сосиски те же. Место - среди хрущевских пятиэтажек, там
и костерок жгут, но жильцам это не в тягость, окликают, здороваются,
наше пьют и сами подносят.
Пито-едено по-северному много, но разговор неторопливый и корректный,
голоса никто не повышает, шансов на драку чуть больше, чем на падение
метеорита. Не всюду так - на следующий день во всех газетах
удовлетворенно отмечают, что все прошло путём: на два изнасилования
меньше, чем в прошлом году, а утонуло в пьяном виде вообще только двое.
Теперь здесь пьют вино и едят фрукты
Мой приятель боялся есть арбузы: в тогдашнем Таллине их практически не
было, один раз завезли - он, еще малый, купил и по темноте съел с
корками и семечками, потом долго маялся животом и на арбузы даже
смотреть не мог, еле приучили. А теперь их в Таллине полно круглый год -
как, впрочем, и у нас. То же с вином.
Раньше его практически не пили, считали дрянью и имели основания:
завозили им черт те что! Две эстонки, которых я в Одессе повел на
дегустацию наших вин, пошли без особой охоты, но после дегустации с
трудом дошли до гостиницы, вися у меня на плечах, на каждом по штуке, и
стереофонически гудя в ухо: «Борис, мы не знали! Мы думали, что вино -
это гадость, которую пьют русские пьяницы в подворотне. А это так
замечательно…»
Дотащил, но с трудом. Зато теперь в Таллине есть винотеки. Тихая
музыка, свечи, шкафы красного дерева, на полках вместо книг - бутылки со
всего глобуса, из большинства этих бутылок тебе по первому слову нальют
рюмочку.
Кроме вина, продается только сухое печенье и сигары. Не то что пьяных -
даже выпивших в винотеке не видел ни разу. Выпьют приятели по паре
рюмок, побеседуют, музыку послушают и идут домой довольные. Надо же!
Сначала разберись!
На Ратушной площади есть маленький барчик - присели там выпить кофе.
Официантка говорит: «Будет кофе - принесу, и вообще нечего тут особенно
рассиживаться! И не надо морщиться, не нравится - катитесь отсюда!» Я
уже и в своем городе от такого отношения отвык, собрался встать и уйти.
Но мои местные сопровождающие объяснили, что нечего обижаться: это такая
игра, ведь бар средневековый, а в те времена официантки были грубыми.
Некрасиво получилось бы, если б я обиделся и ушел. Меня развлекают, а я
еще и обижаюсь…
Черт попутал
Познакомился с очаровательной восемнадцатилетней балериной, танцевала
Добрую Фею в «Золушке» Прокофьева. Посреди вполне корректного разговора
об искусстве она вдруг так матюгнулась по-русски, что у меня чуть уши не
свернулись. Не знал, что и сказать. Спросил у приятеля, а тот смеется:
«У нас это модно, а русские ругательства даже обидными не считаются -
это так, для смеха».
Я спросил: «А эстонский мат вообще есть в природе?» Он задумался, потом
сказал: «Вообще-то есть, но такие слова почти не употребляют, потому
что после них нужно хвататься за ножи». А вообще, любимое эстонское
ругательство «курат», то есть "черт”, вполне безобидно, звучит порой
через каждое двадцатое слово, практически так, для связки. Как русский
мат.
Турбизнес в плохую погоду
Лето дождливое, туристов мало. И вот курортный городок Хаапсалу, где
любил отдыхать Чайковский, чтоб не прогореть, решил устроить «праздник
огня» - четыре команды из четырех стран будут состязаться в искусстве
зажигать фейерверки.
Приехав, мы увидели, что инициатива имела успех - карликовый городок,
все население которого можно расселить в не самой большой московской
многоэтажке, забит до упора.
На моих глазах толпы туристов не выпускали персонал из собравшейся закрыться сосисочной.
Те, бедняги, кричат: «Нас никто не предупредил! Наш рабочий день окончен!»
А им в ответ орут: «Вы же позвали нас в свой город! Вы за сегодня
заработаете, как за месяц! Кончайте валять дурака, обслуживайте нас!».
Ничего не поделаешь - одели фартуки и открыли двери.
Были платные трибуны, но большинство - толпа в несколько тысяч минимум,
хорошо догнавшаяся пивом, - дружно повалило на мысок, с которого хорошо
видно.
В толпе и стар и млад, молодые мамочки с «кенгурушками», бородатые
байкеры в кожанах, старшее поколение в штормовках - ни одного скандала,
ни одного грубого слова, кто споткнется - сразу руку подадут, помогут,
ни одного затора... Чудеса!
Посмотрели фейерверки - понравилось, потом еле из города выбрались: его автодороги на такие толпы не рассчитаны.
Потом все топтали мэра: а где маечки, шапочки, сувенирные значки?
Деньги на дороге валялись, чего не нагнулся?
Он признавал ошибки, обещал учесть, но с удовольствием признался, что
сезон был плохой, и за день праздника город заработал, как за июль и
август.
Они видели меня по телевизору
Мой эстоноязычный приятель сначала удивлялся: «Ты понял, кто у тебя
автограф попросил? Это же эстонец! Значит, он тоже русское телевидение
смотрит?» После десятого раза перестал удивляться. Таких эстонцев много и
сейчас: подходят, расспрашивают об игре, о моих коллегах, а потом все
говорят одно и то же: «Я, наверное, первый эстоноязычный, который Вас
узнал?» После третьего раза начал хихикать, после десятого - привык:
может, это флэшмоб такой?
Кстати, о стриптизе
Мой приятель его любит, а я - не очень. Но он всегда меня водит. Я -
прекрасная отмазка для жены и детей: надо же показать человеку, который
этого не видел (видел, и в Одессе такого полно, но чего шуметь?). Как
уже говорил, масса финнов.
Отошел в туалет, а когда возвращался, менеджер угостил сидром и
попросил разрешения спросить об интересующих его вещах - начал с Библии и
динозавров, а дальше пошло. Я и не заметил, как вокруг меня собрались
все барышни. Они спрашивают - я отвечаю. Одна работает, другая следит,
когда она окончит номер, ее очередь будет, а остальные все устраивают
мне вечер вопросов и ответов. Кое-что поспрашивал и я.
Они все студентки, все местные, все до единой русскоязычные, работу
свою неприличной не считают - нормальная подработка на учебу, клиентам
вольничать и распускаться нельзя, им тоже, кто чего лишнего позволит,
выгонят с работы и никуда не возьмут, так что ж тут неприличного?
Превратим мечты в реальность
Приехал эстонский бизнесмен средней руки в Одессу на апрельскую
Юморину, и ему очень понравилось. Вот он и подумал: «А если привезти в
Одессу сразу много эстонцев: политиков, бизнесменов, художников - ведь
может что-то интересное выйти?» Ну подумал, ладно, а как это сделать?
Так вот: вместо того, чтоб повздыхать о том, как трудно сделать такое
да откуда взять денег - он начал думать, звонить, ездить, проталкивать
свой проект, нашел поддержку в мэриях обеих городов, раздобыл спонсоров…
В общем, через два месяца прилетел в Одессу полный «Боинг» эстонцев:
заммэра, хозяева предприятий, автор сценария культового фильма времен
СССР «Последняя реликвия» Арво Валтон, замечательный писатель Энн
Ветемаа, всеобщая любимица Анне Вески, давшая в Одессе прекрасный
концерт как раз в день рождения своего мужа, который тоже был в этой
компании - в общем, сто человек, и каждый чем-то интересен.
Все прошло просто прекрасно, а кто это устроил? Один-единственный
человек, которому показалось, что это может быть забавно. Теперь готовит
ответный визит одесситов в Таллин. Там целая одесская колония: многих
выпускников нашего водного института распределяли в Таллинский порт.
Там всегда светло
Знакомая организовывала мое выступление в ресторане Русского театра
(кстати, архитектура просто потрясающая) в Таллине. Выступление
затянулось, уже почти полночь - она в панике: «Ой, я посуду одалживала в
гостинице, где ты живешь, обещала сегодня вернуть, а они уже закрылись.
Ой, что будет?» Я ей говорю: «Какая чепуха, вернешь завтра до семи
утра, они еще и не откроются. Ну, скажешь, что у вас свет отрубили…» -
«Как это? Разве могут отрубить свет? Никто не поверит! Это просто
невозможно!» Ладно, вернулся я в гостиницу. Предупредил администратора.
Она рано утром все завезла - обошлось.
Кому говорить по-эстонски?
Ну вот, защитили эстонский язык, русский ему не угрожает - легче стало?
Тут же наступил то ли правой ногой Интернетом, то ли левой Масскультом
главный линвистический Всех-Вас-Давишь - английский язык, причем не
нарочно, а так, походя - только фонемы в разные стороны полетели. Что с
этим делать, я и сам не знаю.
И на том спасибо, что английский язык справляется без ввода войск и
прочих реликтов палеолита. Или наоборот, это еще хуже: даже не ясно, на
что жаловаться. Да и кому говорить, если население все время
уменьшается, причем за счет молодежи?
Кто может уехать в более благополучные страны Евросоюза - с
удовольствием уезжает, формальных трудностей просто нет. У меня не так
много знакомых жителей Эстонии, и то один уже работает электриком под
Лондоном.
Маленькая трудность
Приезжая из Таллина, пару дней ходишь по родному городу злой и
недовольный: тут мусор валяется, тут штукатурка осыпалась и дранка
видна, тут вообще на стенку дышать страшно. В Таллине совершенно от
этого отвыкаешь, город, как лялечка, сказочный, как кукольный домик, да
еще и только что из магазина. Походишь пару дней - привыкнешь, и все
пройдет.