Моя Эстония

Обед раздели с другом...

В 2007 году в Эстонии работающие люди значительно больше, чем в Латвии или Литве, обедали в столовых на работе (36% в Эстонии, 19% в Латвии, 8% в Литве). В 2010 году в нашей стране тех, кто обедал в столовых на рабочем месте, стало существенно меньше – всего 29%. Работающие стали ходить на обед домой или брать еду с собой. Социологи видят в этом влияние кризиса: народ стал экономить.

И в соседней Латвии в кризисном 2010 году увеличилось количество тех, кто брал обед с собой. Однако в то же время выросло и число клиентов столовых. Исследователи объясняют это тем, что за этот период в Латвии значительно расширилась сеть предприятий питания на производстве.

Литовцы тоже в минувшем году стали чаще, чем прежде, обедать в столовых. Однако кризис, по всей видимости, они переносили легче – желающих обедать взятым из дома в кризисном 2010-м стало существенно меньше. При этом в Литве количество тех, кто предпочитает обедать в кафе или «Макдоналдсе», практически не изменилось, тогда как в Эстонии и Латвии кафе и прочие места быстрого перекуса в качестве мест для обеда были малопопулярны.

...а ужин отдай врагу

Жители Эстонии в прошлом, 2010 году, как и ранее, готовили горячий ужин значительно реже, чем латыши и литовцы. У нас привыкли ужинать дома 58% жителей, в Латвии – 69%, в Литве – 70%. По-прежнему в Эстонии значительно чаще – примерно треть опрошенных – для приготовления ужина используют полуфабрикаты или уже готовую пищу. Однако в условиях кризиса во всех трех странах Балтии увеличилось количество тех, кто готовит ужин из необработанных продуктов. Больше всего от использования полуфабрикатов стали отказываться в Латвии – снижение потребления составило 12%.

Принцип выбора

Из каких соображений исходят жители стран Балтии при выборе продуктов? В Эстонии по-прежнему главный фактор – вкусовые предпочтения. (Хотя со времени предыдущего опроса наметилась тенденция на понижение.) На втором месте – полезность, на третьем – возможность быстрого приготовления (есть тенденция к росту). Увеличилась роль таких факторов, как наличие продукта в магазинах и невысокая цена.

В Латвии и Литве, наоборот, в первую очередь покупатели, как и раньше, исходили из полезности продуктов. На втором месте – вкусовые пристрастия (тенденция снижается), на третьем – качество продуктов (тенденция повышается). Во всех трех странах прослеживается стремление использовать больше предварительно необработанных продуктов – это и дешевле, и полезнее. Такая особенность покупательского поведения особенно заметна в Латвии и Литве. Что касается Эстонии, то у нас покупатели значительно меньше озабочены вопросом качества продуктов. Социологи объясняют это тем, что мы традиционно больше доверяем продуктам из магазина и при этом для нас гораздо важнее выбрать то, что можно быстрее приготовить.

«Качественное» – значит «свое»

В каждой из Балтийских стран в понятие «качество продуктов питания» вкладывается немного разный смысл. Конечно, повсюду больше всего обращается внимание на свежесть продукта: в Эстонии на это указало 50% респондентов, в Латвии – 56,9%, в Литве – 37,6%. Натуральность больше всего ценят в Литве, там этот фактор высоко оценили 29,8% жителей. Меньше всего внимания этому уделяют жители Эстонии – всего 10,6%. Присутствие в продуктах химических добавок также больше всего волнует литовцев и меньше всего – жителей Эстонии.

У нас значительно больше, чем у соседей-прибалтов, предпочитают товары местного производства, считая это залогом высокого качества. На это указало 17,4 % респондентов Эстонии. В Литве – всего 7,2 %. Внешний вид изделия больше всего волнует литовских покупателей (13,2%) и меньше всего – наших (3,8%).

Made in ...

«В какой степени вы обращаете внимание на страну-производителя продукта?» – задавались вопросом в исследовании потребительского поведения. Жители Эстонии, как оказалось, стали существенно меньше обращать внимания на этот момент. Если в 2008 году 39% респондентов всегда искали надпись «Произведено в...», то в 2010 году таких было всего 17%. И это при том, что именно в Эстонии местные товары принято считать более качественными.

Социологи объясняют этот парадокс тем, что наши люди привыкли к тому, что все, что продается в местных магазинах, – достаточно хорошего качества, поэтому теперь особо и не обращают внимания на страну происхождения продукта. В Латвии и Литве отношение к этому вопросу за последние годы практически не изменилось: примерно треть покупателей всегда обращает внимание на страну-изготовителя продукта, еще треть обращает на это внимание «довольно часто».

Что у вас из вкусненького?

Как жители стран Балтии оценивают продукты соседей по региону? Жители Эстонии хвалят продукты питания из Литвы так же, как и жители Литвы – эстонские продукты. Но все же литовцы немного выше оценивают эстонские товары, чем эстонцы – литовские. По сравнению с исследованием 2008 года предпочтение чуть сдвинулось в пользу Эстонии.

Жители Латвии литовские товары по-прежнему оценивают выше, чем эстонские. При этом высокой или хорошей оценки латышей удостоились эстонское масло, продукты из творога, соки, колбасы, йогурты, котлеты/пельмени/фрикадельки, овощные консервы.