Моя Эстония

В прошлую субботу автор этих строк отправился за грибами в Пылвамаа, втайне надеясь, что ему улыбнется удача. И интуиция не подвела: после нескольких часов «тихой охоты» в лесу, на двоих удалось собрать приличную корзинку грибов: после того, как грибы были разобраны и очищены, выяснилось, что всего их два-три литра. Одна часть грибов тут же отправилась на сковородку, вторую залили маринадом.

Чаще всего попадался зимний опенок — неслучайно его еще называют зимним грибом, ведь появляется он в основном поздней осенью или зимой. На стволах деревьев росли и молодые грибы, и вполне созревшие, и уже перезревшие.

Осенний лес щед­ро одарил грибами, попадались и летние опята, и лисички. Из съедоб­ных грибов мы нашли еще несколько осенних вешенок и одну ложную лисичку. На пути встречалось и немало незнакомых и несъедобных грибов, в том числе целое семейство кирпично-красных ложных опят.

Зимний гриб

Как сказал миколог Кууло Каламеэс, хотя сейчас и декабрь, грибники вполне могут отправляться в лес по грибы. За один раз можно набрать целую корзинку вполне съедобных грибов.

«Последние три недели я находился в Финляндии, так что в наши леса не ходил, — сказал он. — Но там такая же ситуация, как и у нас. Снега нет даже на расстоянии тысячи километров от Хельсинки, держится плюсовая температура и идет дождь».

Как сказал Каламеэс, в последние дни в финском лесу Финляндии он находил те же грибы, что удалось собрать и нам в Пылвамаа. По словам миколога, в основном это съедобные грибы, типичные для поздней осени и зимы.

Очень вкусным съедобным грибом, отметил он, является вешенка обыкновенная или устричная, и сейчас самое время для ее сбора. Любопытно, что этот замечательный гриб, растущий на мертвых или ослабленных деревьях в основном лиственных пород, предпочитает не лесной, а если можно так сказать, городской образ жизни, и найти его можно буквально на пороге собственного дома.

К съедобным грибам относится и гигрофор поздний или бурый, а также стробилюрус съедобный — симпатичный крохотный грибок со шляпкой 1-2 сантиметра в диаметре на тонкой белой ножке.

Наверняка любители грибов не очень хорошо знают грибы поздней осени и зимние грибы, но лисичку обыкновенную знает каждый грибник, ее можно найти в лесу и сейчас.

Как сказал Каламеэс, в этом году первые лисички пошли очень рано, уже в начале июня. В теплую зиму лисички встречаются до января, а миколог видел их даже в феврале.

Не боятся мороза 

«Лисички стойко переносят перепады температуры. От небольшого заморозка им ничего не делается», — сказал миколог, отметив, что хотя сейчас встречаются и съедобные, и несъедобные грибы, опасность набрать очень ядовитые грибы невелика. Из названных грибов ядовитым является ложно­опенок кирпично-красный, неприятный и горьковатый на вкус, он может вызвать расстройство желудка.

Не исключено, что грибнику могут встретиться такие ядовитые грибы, как ложноопенок серно-желтый или галерина окаймленная, но, как отметил Каламеэс, галерину окаймленную поздно осенью ему встречать не приходилось.

Айвар Аотяхт
www.rus.postimees.ee